Assortiment Frankrijk

De wereldberoemde wijnstreek Bordeaux ligt aan de Garonne, de Dordogne en de Gironde. Er zijn verschillende wijndistricten in het gebied die elk hun eigen wijnsoorten hebben. In de Bordeaux zijn er verschillende classificatiesystemen waaruit gelezen zou kunnen worden wat de beste wijnen van de Bordeaux zijn. Beroemd is de eenmalig opgestelde lijst (op twee correcties na) met wijnen uit de Médoc, Graves, Sauternes en Barsac, de Bordeauxwijn (classificatie 1855).

Château Colombe Peylande
Haut-Médoc
E.A.R.L. Dedieu-Benoit
Propriétaire - Récoltant

Een kleine, verfijnde wijngaard in het dorpje Cussac-Fort-Médoc in het hart van de Médoc. Het wereldberoemde wijngebied, dat zich uitstrekt boven de stad Bordeaux. Hier wordt het wijnvak reeds vijf generaties lang uitgeoefend door dezelfde familie.

Momenteel strekt de wijngaard zich uit over ruim tien hectare. De aangeplante druiven­soorten zijn cabernet sauvignon (55%), merlot (40%) en petit-Verdot (5%). De gemid­delde leeftijd van de stokken is zo'n 20 jaar. De grond is bezaaid met zwerfkeien uit de rivier de Garonne (Gironde). De warmte van de dag wordt zo bewaard voor afgifte gedurende de koudere nachten.

Traditie gaat bij Colombe Peylande heel goed samen met moderne technieken. Zo wordt er nog met de hand geplukt, terwijl de vinificatie (wijnbereiding) met daarbij het gistingsproces plaatsvindt op roestvrij stalen vaten. De temperatuur tijdens het gisten kan zo goed in de gaten worden gehouden en desgewenst worden bijgesteld. De nog jonge wijn wordt te rijpen gelegd op kleine, eikenhouten barrigues (vaten). Deze hebben elk een inhoud van 225 liter en zullen de wijn meer diepgang in finesse geven. Voor een juiste balans worden deels nieuwe en deels één of twee jaar oude fusten gebruikt, ieder oogstjaar opnieuw! Voor botteling krijgt de wijn de nog authentieke filtering met eiwit, waarna een laatste filtering door grote kiezelplaten de wijn zijn helderheid geeft. De natuur bepaalt per jaar het karakter van de wijn!

De Colombe Peylande is een heel typische Bordeaux: de cabernet sauvignon is zeer bepalend voor de geur en diepgang, terwijl de merlot het vlezige en romigheid inbrengt. Een klassieke wijn, geschikt voor consumptie binnen 3 á 4 jaar voor de normale wijnjaren en pas na zeker 6 jaar voor de (zeer)-goede wijnjaren. Een buitengewoon goede begeleider bij de mooiste vlezen en fijne kazen.

Sinds 1995 wordt een kleine hoeveelheid wijn gemaakt van de oudste wijnstokken van het château. Deze topper van het château heet l'Aieul Léontin en krijgt een langer fustlagering dan normaal. De Léontin blinkt uit in kracht, diepgang en finesse. Zijn bewaartermijn is vele malen langer dan gemiddeld (10 tot 15 jaar). De productie is helaas erg beperkt. Sinds 1999 is er ook een tweede wijn : de Peylande. Een heel vriendelijk verschijnsel: soepel, elegant en uiterst plezierig.

Château Colombe Peylande
Haut-Médoc
A.O.C. Bordeaux

Peylande tweede wijn
Haut-Médoc
A.O.C. Bordeaux

Cuvée Léontin
Haut-Médoc
A.O.C. Bordeaux